猴头干贝

做法4 步

1. 将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。
2. 将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。
3. 将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。
4. 将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。