茄汁鱼片

做法3 步

1. 选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。
2. 油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。
3. 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。