蛋酥花仁

做法3 步

1. 先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。
2. 花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。
3. 炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。