1. 芋头去皮，洗净，切成排骨件，放入沸油内炸香候用；
2. 猪手弄净，斩件，放入沸水内出过水，捞起在清水中浸过，尽去油腻；
3. 蒜茸起锅，香南乳，倾下两大汤碗清水，放入猪手、五香粉、调味品调适味煲着，炸午之荔芋放瓦缸；
4. 待猪手将熟时，铲起在盛在有荔芋之煲内煲煮。