糖醋山药

做法3 步

1. 山药洗净，上笼大火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。
2. 锅中注油烧至七成热，放山药，炸至呈金黄色时捞出。
3. 锅内留少许油，放炸好的山药，白糖，水，小火烧五分钟后转大火，加醋，味精，用淀粉勾芡，淋上熟油即可。