盐爆里脊（二）

做法3 步

1. 将羊肉切成细条，加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。
2. 将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。
3. 炒锅放油，烧热后先煸葱丝、姜片，接着下羊肉、味精、精盐迅速翻炒，撒上香菜后出锅装盘。