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菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：清炸 片皮鸭的制作材料： 主料：烤鸭1500克 调料：大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克 片皮鸭的特色： 皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。 教您片皮鸭怎么做，如何做片皮鸭才好吃 1. 炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用； 2. 炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内； 3. 用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。 片皮鸭的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟植物油750克。 |
片皮鸭
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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