烟熏猪蹄

做法4 步

1. 猪蹄去毛，焯水洗净。
2. 猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
3. 待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
4. 将猪蹄切成几块，摆盘即可。