炸年糕煲白萝卜

做法5 步

1. 将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。
2. 年糕入油锅中炸好捞出。
3. 面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。
4. 将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。
5. 锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。