菜

海椒琵琶虾

私家菜 · 阳痿早泄食谱 · 补阳食谱 · 健脾开胃食谱香辣炸

用料

主料:

  • 对虾250克

辅料:

  • 辣椒(红
  • 尖)150克
  • 鸡蛋清60克

调料:

  • 植物油35克
  • 料酒10克
  • 味精3克
  • 胡椒粉3克
  • 盐3克
  • 淀粉(玉米)10克
  • 姜汁5克

做法4 步

  1. 将大虾(对虾)去头、去壳留尾,挑去沙肠,从背部片成相连的大片,剞上十字花刀,加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
  2. 海椒(辣椒)切成细末;
  3. 将大虾片逐个蘸匀淀粉,挂匀蛋清液,再蘸匀海椒末备用;
  4. 炒锅注油烧至六成热,下入大虾片炸至金黄且酥脆时,捞出控油装盘即可。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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