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菜系及功效：私家菜 口味：姜汁味 工艺：烧 泡姜烧鱼头的制作材料： 主料：鲢鱼350克 辅料：姜100克 调料：植物油25克,酱油5克,辣椒油5克,白酒8克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克 教您泡姜烧鱼头怎么做，如何做泡姜烧鱼头才好吃 1. 将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉； 2. 鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油； 3. 泡姜切成丝； 4. 炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水，烧至鱼头入味； 5. 用湿淀粉勾芡，淋入红油（辣椒油），撒入葱花即可。 泡姜烧鱼头的制作要诀：若没有泡姜，可用姜代替。 |
泡姜烧鱼头
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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