用料
辅料：
- 花生仁（生）88克
- 圆白菜80克
- 鸡蛋50克
- 青蒜15克
调料：
- 白砂糖50克
- 花椒18克
- 大蒜（白皮）5克
- 盐10克
- 味精2克
- 酱油3克
- 香油2克
- 大葱5克
做法4 步
- 将花生米炒香，鸡蛋以小火煎成花；芝麻油放入白糖中，加入香油，搅拌成糖浆。
- 将桂花鱼洗净，淋上香油、味精、精盐后炸成金黄，花生米撒入四周，拿出待用。
- 花菜、蒜苗、蒜泥加少量水，高火2分钟，变成拌料。
- 将拌料、糖浆覆盖于桂花鱼上，加入芝麻油、花椒、酱油，蛋花呈环形摆放四周，用玻璃纸封好，高火3分钟，放入葱花即可。
食物相克
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。