菜

苦瓜炒虾仁

粤菜清苦味炒

用料

主料:

  • 苦瓜500克

辅料:

  • 虾仁250克

调料:

  • 植物油25克
  • 酱油10克
  • 盐5克
  • 鸡精2克

做法5 步

  1. 将苦瓜洗净切成薄片待用;
  2. 在锅中放入油,待油七成热时放入虾仁;
  3. 虾仁变色之后取出;
  4. 然后再在锅中放入适量的油,放入切好的苦瓜;
  5. 炒到苦瓜变软时,放入刚刚炒好的虾仁,放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。

特色

味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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