用料
调料：
- 豆瓣10克
- 辣椒(红
- 尖
- 干)10克
- 花椒3克
- 姜3克
- 大蒜（白皮）5克
- 大葱10克
- 料酒10克
- 胡椒粉4克
- 酱油5克
- 味精2克
- 鸡精2克
- 白砂糖3克
- 香菜15克
- 香油5克
- 猪油（炼制）20克
做法9 步
- 将干木耳洗净，剪去硬蒂，用温水涨发透，捞出撕成小块；
- 肉鸡宰杀洗净，宰成约2厘米见方的块；
- 郫豆瓣剁细；
- 干辣椒切成节；
- 花椒放入热油内炸出花椒油；
- 老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；
- 大葱洗净取葱白切成马耳朵形；
- 香菜去根部洗净；
- 锅置火上，烧精炼油至四成热，下鸡块、料酒，煸干水分后，放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒，继续煸炒至辣椒呈红色时，烧至鸡块软入味时，烹入味精、鸡精、花椒油、香油，搅拌均匀，起锅装入碗中，撒上香菜即成。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。