用料
主料：
- 油皮300克
- 绿豆芽100克
- 胡萝卜100克
- 木耳(水发)
- 25克
调料：
- 植物油20克
- 香油5克
- 料酒10克
- 甜面酱5克
- 白砂糖3克
- 盐3克
- 味精2克
- 胡椒粉2克
- 香菜10克
做法6 步
- 将水发木耳洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
- 胡萝卜去皮，洗净切成丝；
- 香菜择洗干净待用；
- 绿豆芽掐去两头洗净，与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下，捞出控水；
- 将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入豆腐衣（油皮）中，卷成长卷；
- 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐卷炸至两面金黄色，捞出控油，切段，撒上香菜叶即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。