干烧大肠

做法3 步

1. 把肥肠切成1.16厘米的长段，海米剁细，榨菜切丁，葱、姜切末。
2. 大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。
3. 大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下，随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓，勾少许芡加香油出勺。