用料
主料：
- 木耳(干)15克
- 黄花菜（干）15克
- 鸡蛋200克
- 猪肉(瘦)90克
调料：
- 大蒜（白皮）5克
- 酱油22克
- 白砂糖6克
- 胡椒粉1克
- 淀粉(豌豆)3克
- 盐3克
- 植物油15克
做法7 步
- 云耳、金针洗净，浸透备用；
- 瘦肉用腌料（生抽3克、老抽3克、白糖3克）腌片刻；
- 鸡蛋拌匀先炒熟备用；
- 烧红锅，下油，肉片走油，备用；
- 烧红锅，爆蒜茸；
- 将云耳、金针、葱段炒香；
- 下肉片、鸡蛋及调味料（生抽8克、老抽8克、胡椒粉1克、淀粉3克、盐3克、白糖3克、水适量）兜匀即可上碟。
要诀
五彩缤纷的制作要诀：
木耳又称云耳，黄花菜又称金针菜；本菜可配带适量黄瓜片一起上桌。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。