菜

麻醉虾片

私家菜 · 便秘食谱 · 补虚养身食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱麻酱味炝

用料

主料:

  • 对虾500克

辅料:

  • 莴笋100克

调料:

  • 芝麻酱30克
  • 番茄酱20克
  • 芥末1克
  • 味精1克
  • 辣酱油20克
  • 盐2克
  • 白砂糖5克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 香油15克
  • 胡椒粉3克
  • 花椒粉3克

做法2 步

  1. 鲜虾剪去须脚,洗净后放入沸水锅中焯熟,去头剥壳,每只虾批成4片装入盘中;大蒜去皮剁成末备用。
  2. 芝麻酱、芥末粉、番茄酱、辣酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清汤和蒜头末同入锅中用热油炒几下,倒入碗中拌匀,浇在盘中的虾片上面,盘边围上一圈莴笋叶即成。

特色

鲜嫩适口,香味浓郁。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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