麻酱拌肚丝

做法4 步

1. 先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内。
2. 麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上。
3. 干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝。
4. 炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。