用料
调料：
- 色拉油10克
- 盐2克
- 白砂糖1克
- 味精1克
- 酱油3克
- 料酒5克
- 姜2克
- 大蒜（白皮）2克
- 淀粉(玉米)3克
做法6 步
- 韭菜洗净，用刀切成3厘米长；
- 木耳洗净，撕成小朵；
- 里脊肉洗净，用刀切成薄片；
- 豆腐去皮，切成厚片；
- 炒锅烧热，放入色拉油至六成热时投入豆腐炸至黄色拉捞起；
- 原锅留少许油，投入姜及蒜茸，下肉片炒至断生，烹入绍酒，加入木耳、豆腐、清汤、精盐、白糖、美极酱油，约煮5分钟，投入韭菜拌匀，用水淀粉勾芡成薄芡即好。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。