菜

芥末拌虾仁

私家菜 · 补虚养身食谱 · 滋阴食谱 · 壮腰健肾食谱清香味拌

用料

主料:

  • 虾仁300克
  • 黄瓜100克

辅料:

  • 鸡蛋清20克
  • 淀粉(豌豆)5克

调料:

  • 盐3克
  • 味精1克
  • 酱油3克
  • 醋3克
  • 香油3克
  • 芥末3克

做法3 步

  1. 黄瓜洗净切成片;虾仁装碗内,放入蛋清、淀粉、精盐少许抓匀浆好。
  2. 开水锅里放入浆好的虾仁焯熟,捞出放凉沥水。
  3. 用黄瓜片垫底,放上虾仁,浇上酱油、醋、香油、味精、芥末拌匀即可。

特色

鲜香脆嫩,清淡利口。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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