用料
调料：
- 香油25克
- 大葱10克
- 姜10克
- 味精2克
- 酱油5克
- 醋10克
- 香菜25克
- 淀粉(玉米)10克
- 胡椒粉15克
做法8 步
- 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条，随后放入清水中，使其散开，待用；
- 将猪肉放入锅内煮熟成白肉；
- 熟白猪肉切成丝；
- 水发木耳切成细丝；
- 香菇择洗干净后切成末；
- 取沙锅1只，倒入高汤（1000克），置火上烧开，再放葱、姜、猪肉丝、木耳丝、酱油、米醋、豆腐条；
- 烧开后撇净浮沫，淋入水淀粉勾薄芡；
- 上桌时，撒入香菜、胡椒粉、味精、淋入香油，用手勺轻微搅动一下即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。