会员数据加载中...
菜
江苏寿桃
蒸法
·
中华食谱
当前位置:
主页
>
菜谱大全
>
高级会员可对菜谱大全进行补充和修改
蒸法
江苏小吃
用料
细糯米粉600克
粳米粉400克
白糖200克
红曲粉
玫瑰末各少许制作
做法
2 步
盆内加入糯米粉、粳米粉、白糖、红曲粉、清水300克拌匀,放入蒸桶内,入锅蒸约20分钟至米粉呈玉色时,取出倒在案板上。
熟粉稍冷,趁热用手工揉搓,分成20个小糕团,用手搓圆并捏成桃形,放上一些玫瑰花末即成。
特色
色泽红润,松软香甜,吃口韧糯。
介绍
苏州传统糕团。此糕团是根据神话传说中的"仙桃"形状制成的,主要用于为老年人祝寿以及节日祭祀,故名"寿桃",也是一种具有吉祥寓意的馈赠食品。近几年,因时兴为老年人祝寿及众多国外华侨回国探亲团聚,此糕团销量日益增多。
要诀
江苏寿桃的制作要领:
米粉加水时要分次加入,拌匀后要静饧:
蒸制时要用旺火沸水速蒸。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
上一篇
小金鱼
下一篇
霸王别姬
收藏
挑错
打印