镶粉根据不同的品种要求，用糯粉、粳米粉按不同的比例掺合成的米粉叫镶粉。一般是糯米粉、粳米粉各半掺合而成。
尽量使用天然色素（如菜汁），控制人造色素的使用。
粉团配色必须与实物的色彩基本相同。除了要求形态逼真外，允许对制作的实物以适当的艺术夸张。