藕粉圆子

做法4 步

1. 将藕粉用细筛筛过，装入小匾内。
2. 金橘饼、蜜枣切成细粒，杏仁、松子仁、核桃仁碾碎，加上芝麻和糖板油丁拌匀，做成白果大小的圆子馅料30个。
3. 圆子馅料分2次放入装藕粉的小匾内来回滚动，沾上1层藕粉后，放到沸水中轻轻一蘸，迅速取出，再放入藕粉匾内滚动，如此反复四五次即成藕粉圆子，每个重约25克。
4. 做好的藕粉圆子放在冷水中保养，食用时，从水中取出放入温水锅内煮熟，使其透明、滋润。出锅前在碗内放上绵白糖、糖桂花，浇上汤汁，然后再盛入藕粉圆子即可。