菜

蛏子炒鸡蛋

私家菜 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱咸鲜味生炒

用料

主料:

  • 蛏子500克

辅料:

  • 木耳(干)50克
  • 鸡蛋300克
  • 韭菜50克

调料:

  • 大葱5克
  • 姜4克
  • 盐3克
  • 胡椒粉3克
  • 植物油25克

做法3 步

  1. 韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。
  2. 鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
  3. 炒锅注油烧热,放入葱姜末爆锅,加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即成。

特色

鸡蛋滑嫩,肉质鲜美。

食物相克

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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