菜

虾鱼酿豆腐煲

私家菜 · 肝调养食谱 · 气血双补食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 豆腐(北)400克
  • 鲮鱼240克

辅料:

  • 虾仁80克

调料:

  • 大葱5克
  • 香菜20克
  • 胡椒粉2克

做法6 步

  1. 豆腐在清水中泡过,对角切开两边待用;
  2. 鲮鱼脊肉弄净,去皮,切薄片,再剁烂成茸;
  3. 虾仁挑去黑肠,弄净,沥干水,剁烂成茸;
  4. 鱼胶加味拌挞成胶后,加入虾胶、葱花同拌挞胶;
  5. 取拌好之鱼虾胶酿入豆腐角内,完全酿好后放入瓦缸内,注入上汤和少许盐调适味煮着;
  6. 二十分钟便熟,撒下胡椒粉,加香菜即成。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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