葱头馅鸡蛋

做法3 步

1. 将葱头竖切丝，用黄油炒至微黄色，放入精盐调剂口味，成葱头馅。
2. 将鸡蛋磕入碗内，打散，放入牛奶，精盐调匀，成鸡蛋糊。
3. 煎盘内放入植物油，烧热后倒鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中夹上放上葱头馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时，即可装盘上桌。