菜

葱头烩羊肉

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私家菜 · 补虚养身食谱 · 肢寒畏冷食谱 · 贫血食谱葱香味烩

用料

主料：

  • 羊肉(瘦)200克

辅料：

  • 大葱50克
  • 芹菜25克
  • 酸黄瓜25克

调料：

  • 植物油50克
  • 番茄酱25克
  • 香油5克
  • 淀粉(豌豆)5克
  • 大蒜（白皮）5克
  • 辣椒油5克
  • 味精1克
  • 花椒1克
  • 盐2克
  • 黄油10克

做法3 步

  1. 将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.
  2. 往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.
  3. 往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.

特色

色粉红,汁浓,味香而稍辣.
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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