菜

肥油韭菜蛋丝

私家菜 · 补血食谱 · 便秘食谱 · 壮腰健肾食谱 · 益智补脑食谱咸鲜味拌

用料

主料:

  • 韭菜150克
  • 鸡蛋100克
  • 肥膘肉15克

调料:

  • 香油10克
  • 盐3克
  • 味精1克
  • 白砂糖2克

做法2 步

  1. 韭菜摘洗干净,放入沸水锅内稍烫,捞出沥水切成3厘米长的段放入盘内,撒上精盐腌10分钟,挤干水分;鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐搅散备用。
  2. 炒锅置火上烧热后用肥肉擦一下锅,蛋液摊成薄蛋片,取出切丝放在韭菜盘内,加入白糖、香油和味精拌匀即成。

特色

黄绿相间,鲜嫩香甜。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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