菜

红薯蒸板栗

私家菜 · 补血食谱 · 便秘食谱 · 防癌抗癌食谱 · 动脉硬化食谱酸甜味蒸

用料

主料:

  • 甘薯250克

辅料:

  • 栗子(鲜)100克

调料:

  • 冰糖10克
  • 色拉油10克

做法3 步

  1. 板栗依次用刀切小口,放在开水中稍煮,捞出,浸在凉水中稍泡,剥净表皮。
  2. 黄瓤红薯去皮,切成适当的块,和板栗一起放入热油中浸炸,炸至色泽深黄时,捞出放碗中。
  3. 冰糖碾碎,撒入红薯、板栗碗中,上笼蒸透即可。

特色

爽口不腻,甘香醇甜。

食物相克

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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