菜

红薯炒栗米

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用料

主料:

  • 甘薯300克
  • 玉米(鲜)100克

辅料:

  • 枸杞子20克
  • 青椒40克

调料:

  • 盐3克
  • 植物油25克
  • 胡椒粉3克
  • 淀粉(玉米)5克

做法7 步

  1. 将红薯(甘薯)去皮洗净,切成小丁;
  2. 玉米粒下入开水锅内焯一下,捞出控水;
  3. 青椒去蒂、籽洗净切粒;
  4. 枸杞用温水泡发;
  5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
  6. 炒锅注油烧至六成热,放入红薯丁炸硬,捞出控油;
  7. 炒锅留底油烧热,下入青椒粒、玉米粒略炒,放入红薯丁,加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煸炒,加入枸杞炒匀,用湿淀粉勾芡即可。

食物相克

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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