用料
辅料：
- 油菜300克
- 红萝卜100克
- 鸡蛋300克
- 黄豆粉60克
调料：
- 盐14克
- 料酒20克
- 味精3克
- 胡椒粉3克
- 猪油（炼制）150克
做法4 步
- 将鸡脯肉切成极细的末，加盐，料酒，味精，胡椒粉拌匀，再加蛋清，干豆粉搅拌成糊状，装入抹好猪油的盘内，刮平成厚三厘米的长方形鸡糕，上笼蒸熟，取出晾凉，切成厚1.3厘米的片，再上笼蒸热；
- 红萝卜切花刀片，开水焯熟，清水泡凉，油菜叶择洗干净；
- 锅内油热，加盐将油菜叶炒熟，同蛋糕一起摆成型；
- 锅内加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、红萝卜片，尝好味，下水豆粉勾薄芡，浇在鸡糕上即成。
食物相克
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。