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煎猪肝

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私家菜 · 肝调养食谱 · 青少年食谱 · 明目食谱 · 营养不良食谱微辣生煎

用料

主料：

  • 猪肝180克

辅料：

  • 辣椒(红
  • 尖)20克
  • 洋葱（白皮）50克

调料：

  • 姜汁5克
  • 大葱10克
  • 盐2克
  • 白砂糖5克
  • 酱油5克
  • 胡椒粉1克
  • 淀粉(豌豆)3克
  • 植物油25克
  • 料酒5克

做法4 步

  1. 猪肝洗净切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌匀腌15分钟；
  2. 猪肝放入温油走油到熟取出，沥干油分；
  3. 葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，捞起；
  4. 下油，倒入猪肝，洒酒加入调味料炒匀，洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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