菜

烩生丝

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私家菜 · 补血食谱 · 活血化瘀食谱 · 月经不调食谱咸鲜味烩

用料

主料：

  • 鸡肉150克
  • 竹笋25克

辅料：

  • 鸡蛋清40克
  • 牛奶100克

调料：

  • 料酒5克
  • 味精3克
  • 鸡油25克
  • 姜汁5克
  • 麦芽糖3克
  • 淀粉(豌豆)30克

做法3 步

  1. 将鸡脯肉切成丝,加入精盐,牛奶,蛋清,淀粉,浆好,竹笋切成细丝.
  2. 坐锅上火,放入清水烧开,将锅端离火口,把鸡丝徐徐下入后,将锅上火,把鸡丝划透,放入竹笋丝稍烫,倒出沥水,用温水洗净.
  3. 坐锅上火,倒入鸡汤适量,加入精盐,料酒,姜汁,烧开,撇去浮沫,放入鸡丝,竹笋丝,味精,牛奶,用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,倒入汤碗内即成.

特色

色泽洁白,鲜嫩爽口.

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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