炝黄瓜片

做法4 步

1. 黄瓜洗净，切去根、尖不要，切成5厘米长的段，再切成片。
2. 干红辣椒去把、籽，切成细丝；姜洗净去皮切丝。
3. 黄瓜片放盆中，加少许盐卤10分钟，取出洗净盐味，沥干水分，装盘内。
4. 锅里加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入辣椒丝炸一下，放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉，倒入瓜片盘内拌匀，2小时即可。