炝冬笋油菜

做法3 步

1. 将冬笋剥去外皮，切去老根，用刀拍扁，再用手掰成劈柴状，放入沸水中煮约5分钟，捞出，沥水，盛入盆内，撒上味精，腌渍。
2. 将油菜去叶，去根，洗净，切成段，在沸水锅内焯一下捞出，沥水腌渍。
3. 食用时，取一平盘，将腌渍好的油菜垫底，再将冬笋放在上面，淋浇上花椒油，即可。