菜

核桃丁拌香干

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用料

主料:

  • 香干100克

辅料:

  • 核桃50克

调料:

  • 酱油5克
  • 香油5克
  • 味精2克

做法2 步

  1. 香豆腐干放沸水锅中烫一下,捞出沥水,切成小丁,放盘内。
  2. 核桃仁放热水中浸泡数分钟,剥去核衣,放炒锅内炒至香脆,铲出,晾凉,切成小丁,放豆腐干丁盘内,加入酱油、香油、味精,拌匀即可食用。

特色

香鲜味美。

要诀

核桃丁拌香干的制作要诀:

香豆腐干就是五香茶干。

食物相克

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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