扒菜胆

做法5 步

1. 白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。
2. 锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。
3. 原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。
4. 倒入淡奶拌匀，取出一半留用。
5. 放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。