当归羊肝

做法4 步

1. 将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸。
2. 将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇云浮末，改用文火煮至羊肝熟透，捞出晾凉。
3. 用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。
4. 将煮熟的羊肝切成薄片，放入盘中，淋上调好的汁即成。