用料
调料：
- 植物油20克
- 酱油3克
- 江米酒3克
- 姜4克
- 大葱4克
- 八角2克
- 白砂糖3克
- 香油2克
做法4 步
- 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
- 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
- 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
- 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
要诀
平菇炒牛肉的制作要诀：
在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。
健康提示
功效：抑制癌细胞生长，增强免疫力。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素，常食能够防癌抗癌，增强人体免疫力。
中医认为：平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。