北菇碎煲鸡

做法2 步

1. 将香菇浸发好，剪去蒂洗干净，放在炖盅底。
2. 将光鸡浸熟取起，洗干净汗毛，斩好排放在香菇面上，加入绍酒、精盐、白糖、上汤1750毫升、姜块，放入笼内炖至稔，取起弃掉姜块，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。