香菇芹菜

做法4 步

1. 将香菇洗净，放入碗中，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用。
2. 将芹菜去掉叶子和根，洗净，撕去老筋，用斜刀法将其切成丝，待用。
3. 经剩余的葱、姜改刀同样切成丝。
4. 锅烧热，加入油烧热，放入葱、姜丝煸出香味，加入芹菜丝煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的盐、白糖、味精，放入香菇丝煸炒均匀，起锅时滴入少许香油即可装盘。