芥末拌肚丝

做法4 步

1. 先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成3厘米长的细丝，放开水中再烫一下，捞出沥水后放入盘内。
2. 香菜洗净沥水后切成粗末待用。
3. 鲜姜刮皮后洗净，切成姜末待用。
4. 姜末放小碗内，加入酱油、醋和芥末糊，调匀成汁，浇在肚丝上，最上面撒香菜末拌匀即可。