用料
调料：
- 植物油20克
- 香油5克
- 酱油5克
- 白砂糖3克
- 淀粉(玉米)4克
- 小麦面粉6克
- 盐3克
- 味精2克
做法7 步
- 将豆腐压成泥，加精盐、香油、面粉、水淀粉拌匀，分成4份；
- 将2/3的水发木耳、2/3的冬笋以及冬菇、油菜梗洗净，分别切碎末；
- 余下木耳撕成小朵，冬笋切成片；
- 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
- 炒锅注油烧热，放入木耳末、冬笋末、冬菇末、油菜末煸炒，加酱油、精盐炒匀制成馅，分成四份；
- 将四份豆腐泥压成饼状，分别包入四份馅，团成鸭蛋形，下入热油锅内炸至金黄色，捞出控油；
- 炒锅注油烧热，放入余下的笋片、木耳，加酱油、白糖、水烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在鸭蛋上即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。