卤肉

做法2 步

1. 将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。
2. 拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。