用料
主料：
- 水面筋100克
- 栗子（鲜）100克
- 香菇（鲜）300克
- 萝卜300克
调料：
- 八角2克
- 花椒4克
- 酱油15克
- 盐3克
- 姜10克
- 冰糖10克
- 香油5克
- 花生油30克
做法10 步
- 将生面筋制成直径2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；
- 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁；
- 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟；
- 萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子；
- 鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片；
- 木耳洗净；
- 黄花切成寸段；
- 炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒；
- 入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘；
- 然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成。
要诀
狮子滚绣球的制作要诀：
制面筋球时，大小要均匀相等；
板粟应挑选质佳而个体大小相等的；
制作卤汁时，应用洁布将山奈、八角、花椒、姜片包好，待味已入汤汁后再将布包取出。
食物相克
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。