吉利豆饼

做法8 步

1. 豆腐沥净水，搅成细泥；
2. 加花椒水5克、精盐3克、味精2克及五香粉、面粉搅匀；
3. 香菇、胡萝卜切成小丁；
4. 勺内加油烧五成热，将调好的豆腐泥挤成丸子放入勺内，用手按成小饼；
5. 用小火慢慢煎制，两面呈微黄色时装盘；
6. 勺内留底油，入姜末、青豆、胡萝卜丁、香菇丁略炒；
7. 加入花椒水及花椒水、酱油、精盐、味精、姜末、五香粉、素汤慢慢放入豆腐饼烧开；
8. 用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾薄芡，淋入明油，大翻勺拖入盘内即成。