烧素鱼翅

做法6 步

1. 将水发玉兰片去笋节，去外皮，再把玉兰片切成鱼翅形状：
2. 从玉兰片笋尖薄片往根部片，再从笋尖用直刀切成细丝，即成素鱼翅；
3. 将切好的玉兰片用水氽一下；
4. 将葱、姜在热锅温油中煸一下，加入汤，下玉兰片，微火慢烧；
5. 再加盐、料酒、胡椒面，再用文火烧10 分钟；
6. 待汤汁收浓，加入淀粉勾芡，出锅时淋上香油即成。