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中华食谱
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甜品/点心
甜味
蒸
用料
主料:
籼米粉(干
细)1500克
辅料:
白酒15克
调料:
白砂糖150克
香油50克
做法
4 步
将粘米粉纳盒,放入老窑加适量清水和匀发酵;
倒入垫了湿布的笼内,用旺火蒸熟;
切成方形,上桌即成;
微冷后放入冰箱片刻,再刷上香油食用,则更具另一种风味。
要诀
香油凉糕的制作要诀:
将蒸好后,放入冰箱时间不能太长,否则变硬,影响口感;
应该把冷透的糕,放入冰箱片刻,待冷透后再转入冷藏柜保住冷气;
这样糕又凉又软,口感极佳。
健康提示
本品凉爽,甘饴,清热润肺,最宜夏季食用。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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