菜

香油凉糕

甜品/点心甜味蒸

用料

主料:

  • 籼米粉(干
  • 细)1500克

辅料:

  • 白酒15克

调料:

  • 白砂糖150克
  • 香油50克

做法4 步

  1. 将粘米粉纳盒,放入老窑加适量清水和匀发酵;
  2. 倒入垫了湿布的笼内,用旺火蒸熟;
  3. 切成方形,上桌即成;
  4. 微冷后放入冰箱片刻,再刷上香油食用,则更具另一种风味。

要诀

香油凉糕的制作要诀:

将蒸好后,放入冰箱时间不能太长,否则变硬,影响口感;

应该把冷透的糕,放入冰箱片刻,待冷透后再转入冷藏柜保住冷气;

这样糕又凉又软,口感极佳。

健康提示

本品凉爽,甘饴,清热润肺,最宜夏季食用。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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